ガラスの庭

タイ・パナンカレーペーストを利用した。それはタバコの箱の大きさくらいの厚みのない袋に入っている。２００ｃｃの水で溶けと書いてあるのだがそんなことをしたらたいへんだ。さじ一杯のカレーで、ご飯が１０杯は食べれてしまう。子供も食べることだし、小さじ１杯程度を使った。それではさすがにカレーらしくならないので、小さな缶で売っているカレー粉をどばどばと足した。

今回は適当だ。さいの目の胸肉を炒めた。さいの目のタマネギをいれた。鶏もつをいれた。蒸し煮の感じで水があがってくるのを待った。ニンニク、ショウガを入れるのを忘れていたので、みじん切りにしていれた。花胡椒、ウイキョウがあったのでいれた。さいの目の人参をいれて、なかが浸るくらいまで水を入れた。しばらく火をつけたまま煮込んだ。そして火を落とし鍋も休憩。

（さて食べる３０分ほど前。）
あまり煮くずれないように、さいの目のジャガイモは後でいれた。でも、味がうすっぺら物足りない。ほんの少し辛いだけ、香りがするだけ。だいじょうぶだろうか、いやいや、ここからが。

たっぷりのココナッツミルクパイダーを水で溶いていれた。

これほどまでに変わるのだろうか。上々の評判でした。

あれやこれや/2004/04 - 06